２０１２年１１月２２日
スーパーで買った柿が余ったら・・・とにかく干します。
我が家では 「余った野菜は干す」 これ 決まりです。
ちなみに、ダイニングの壁にこんなのがあります。
孫が来てテーブルについたら真正面にあるこのホワイトボードを見て
いつも声を出して読みます。
字の読める孫は必ず「あれ、どういう意味？」と聞くので答えます。
「自分が住んでる近くでその時期に採れたものを食べるのが一番
体に良いんやで。」 と。
でもまあ、スーパーでは遠方から来たものを買うこともあるのですが
とりあえず余ったら干せるものは干してみます。
３日位で良い感じになりますが、もっとしっかり干したければ
オーブン１００度位、１５分で少し固めに仕上がり。
ほんのり甘く歯ごたえ有りの柿チップスです。
生協で注文しておいた柿チップスは少し肉厚でこれも
美味しいですが色合いは殆ど変わらないほどきれいな色に
なってるでしょ？家族にもお友達にも大好評でした。
調子に乗って茄子も２・３ミリにスライスしてカラカラに干してみました。
ちょっと色が黒くて嫌～な予感はしていましたが、数日後
お湯で戻したらいつまでも堅くて黒いけど一度炊いてみよ、
と普通に煮物の要領でトライしてみましたが・・・・・残念な結果に (;´д｀)ﾄﾎﾎ…
いつまでも堅いし味は滲みないし色は黒いまま。
茄子は厚切りにして半生位で止めておいた方が良いかな、それとも
やり方がまちがってたのか、とにかく薄くて硬くなるまで干すことは
もう二度といたしません！
