シベリア原産の茎の赤くておしゃれな野菜。
北欧などでパイやジャムなどのスウィーツによく使われる
見た目にもきれいな野菜で私も3年かかってやっと
収穫に至りました！でも残念、この地域はルバーブちゃんには
暑いのか、根本に少し赤身があるだけです。
なかなか育たずあちこちの畑に移植して
やっと今年、ここまで成長しました。
茎の幅が3センチ位の太さで長さは20センチ位。
3本切り取り、葉っぱにはシュウ酸があるのでちぎります。
1センチくらいに切って鍋にいれてルバーブ重量の半量の砂糖を
ばらまいてしばらく置きます。
しばらくすると水分が出てきますので弱火から中火で
クツクツ煮ます。
あっという間に煮崩れるので最後にレモン果汁を4分の1個分入れて
出来上がり。
今までに食べた経験の無い香りで表現が難しい！
でも、甘酸っぱくて癖になる味です。
3年かかってやっとルバーブジャムを作ったー、嬉しー！
さあ、誰にあげよかなこの美味し～いジャム。
