やっと冬瓜を全部収穫しました。
お盆の真っ最中に台風10号がやってくる、と
慌てて夫と二人で全ての実を蔓から切って
収穫用コンテナに入れて何か所かに置きました。
お盆なので幸いなことに、筋肉自慢の孫が3人も
来ていたので、「筋トレやでー！」と
軽トラに運んで貰いました、ラッキー！
大きい冬瓜が50個で１００㎏以上、
ミニ冬瓜が３２個で、約30㎏ありました。
老人2人でこれだけの量を大急ぎで運ぶのは
とても無理でした。とっても助かりましたー！
熟した実は真っ白な粉が噴いているのが目安です。
白くなっていないとまだ未熟と言う訳です。
触ると白い粉が手や服などに付くので夫が洗っています。
平均３・４キロ位です。
後で分かりやすい様に重さを記しておきます。
棚の下にうっかり置き忘れていたケースに冬瓜が
ぶつかってそのまま成長してしまった結果
綺麗に洗ったけれどもこんなことになってましたー！
一番最初に食べたのはこの子でしたよ。
良く熟していて美味しかったです。
ミニ冬瓜は、小さくて扱いやすいですが
少し苦みが強く感じました。
大きい方の冬瓜は、9月に入ってから学校給食に出します。
多可町内の、幼稚園、小・中学校の
給食なので60㎏以上を出荷します。
”学校給食で安心安全な有機野菜を子供たちに食べて貰う”
と言う私たちの大きな目標の一つが少し実現して
とても嬉しい事だと思います。
いつもの通り、どの作物も品質確認の為に
食べてみてから出荷しています。それで、
冬瓜料理の定番の煮物を作ってみました。
今回はミニ冬瓜でトロ煮を作りました。
材料はカニカマと、青みにオクラを使いました。
柔らかくしたいので皮は厚めに剥いて
食べやすい大きさにカットします。
鍋に多めの水で茹でます。
前述の通り、ミニ冬瓜は苦みがある感じなので
一度茹でこぼしました。
後はだし汁と薄口醬油とみりんでクツクツ煮ます。
味を良く浸み込ませたいので落し蓋をして
良い感じの味と柔らかさになったらカニカマ投入。
その後、水溶き片栗粉を回しかけてとろみを付けます。
器に盛ったらあらかじめ茹でておいたオクラを
彩り良く散らして
はい、どうぞ召し上がれ！
沢山作って、出来立て熱々を食べたら
残りはしっかり冷やしたヒンヤリ冬瓜煮も美味しい！
冬瓜は切ってしまわない限り、長く保存出来るので
寒くなって来たら、豚肉やひき肉、油揚げなどで
こってり濃い味の煮物にしても美味しいと思います。
これからしばらく、冬瓜を美味しく頂けそうで楽しみです。
